LỚP PHA CHẾ CÀ PHÊ THỦ CÔNG CƠ BẢN (BREWING-BASIC)

Lớp pha chế cà phê thủ công cơ bản (BREWING-BASIC)

LỚP PHA CHẾ THỦ CÔNG  (BREWING)

ĐỐI TƯỢNG:

- Các bạn muốn học pha chế cà phê bằng phương pháp thủ công để tận hưởng sự khác biệt so với cà phê pha máy 

- Các bạn muốn sử dụng phương pháp pha cà phê thủ công để đánh giá chính xác hương vị của các dòng cà phê đặc sản và cao cấp

- Các chủ quán có nhiều khách có gu thưởng thức cà phê đặc thù theo kiểu truyền thống 

MỤC TIÊU:

- Trang bị các kiến thức cơ bản về phương pháp và công cụ pha cà phê thủ công

- Trang bị các kỹ năng phân tích sự khác biệt về chất lượng của cà phê pha thủ công 

NỘI DUNG:

- Tỷ lệ nước và cà phê khi pha thủ công

- Cỡ xay cà phê khi pha thủ công

- Thời gian pha và nhiệt độ nước cho từng phương pháp pha thủ công

- Nguyên lý pha thẩm thấu (pour-over)

- Nguyên lý pha ngâm ủ (immersion)

- Pha bằng phin (filter)

- Pha bằng giấy lọc (drip)

- Pha bằng bình ép (French Press)

- Pha lạnh (Cold Brew)

PHƯƠNG PHÁP:

- Thực hành ngay tại lớp trên các mẫu đại diện và công cụ có sẵn

- Trãi nghiệm tại quán cà phê MARE

TRANG THIẾT BỊ:

- Các dụng cụ hỗ trợ pha chế thủ công

- Mẫu cà phê (đã rang sẵn)

THỜI LƯỢNG (TIẾT 45 PHÚT)

- Lý thuyết: 02

- Thực hành: 08